Este cereal rico en fibra y proteína, se puede comer frio como topping en una ensalada, caliente como guarnición, combinarla con garbanzos o frijoles y aguacate para hacer un bowl vegetariano delicioso y abundante, como relleno de calabacitas, poblanos, adentro de unas enfrijoladas o para preparar veggie Burgers.
Esta es mi receta favorita porque al utilizar vegetales en polvo, la preparas rapidísimo, sin esfuerzo y ni te das cuenta de que estás comiendo verduras!
INGREDIENTES
1 taza de quinoa
3 tazas de agua
1 cucharada de camote en polvo Smart Veggies
1 cucharada de zanahoria en polvo Smart Veggies
1 cucharada de coliflor en polvo Smart Veggies
1 cucharada de espinaca en polvo Smart Veggies
1/2 cucharadita ajo en polvo
1/4 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
- En una olla pon un chorrito de aceite de oliva o aguacate agrega la quinoa y dora unos minutos.
- Mezcla los polvos de vegetales, ajo, cúrcuma y sal, agrégalo a la olla y revuelve bien; después vierte el agua, mezcla y deja el fuego alto hasta que veas que esta hirviendo, después baja el fuego a lo mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 15 - 20 min o hasta que veas que la quinoa esta esponjada y se ha consumido toda el agua, deja reposar con la olla tapada y listo.
Te dejo algunas ideas de platos que puedes preparar con ella
Veggie bowl con aderezo de tahini
Crispy quinoa sliders
Enfrijoladas rellenas de quinoa
Tabbouleh de quinoa
Quinoa con camarones salteados
Poblanos rellenos de quinoa
Ensaladas
